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El bogavante es un alimento muy bajo de grasa. La carne es generalmente dulce y blanda. Sumergir los pedazos de la carne en la mantequilla derretida puede realzar su gusto. Habita en refugios rocosos y es rara vez encontrada en profundidades mayores que 50 metros, pero puede habitar desde la marca de bajamar hasta los 150 metros de profundidad y preferentemente en lechos de arena y grava.
El bogavante es un crustáceo marino decápodo que puede alcanzar los cincuenta centímetros de longitud. Tiene la cabeza más pequeña y picuda, con las pinzas más grandes y las articulaciones de la cola más anchas que la del europeo, Posee cinco pares de patas, cuatro de las cuales están situadas en el tórax y, aunque bastante pequeñas en relación con su cuerpo, son capaces de proporcionarle el movimiento. El primer par de patas, en cambio, termina en dos grandes pinzas: una de ellas con los bordes afilados que utiliza para cortar y la otra con fuertes dientes que emplea para triturar. Posee también, saliendo de su cabeza, dos largas antenas y otras cuatro mucho más cortas.
Nombre Científico: Homarus americanus
Peso: 1.00 Kg.
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